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Conhecendo a história da cerveja...

O nome India Pale Ale (IPA) materializa as imagens de grandes navios em viagens para lugares distantes relacionadas ao início do séc. XVIII, época em que a Inglaterra enfrentou um grande problema. As tropas e os cidadãos britânicos que viviam na Índia, acostumados às boas cervejas Ales, passavam meses sem um pint*, pois as tentativas de transporte marítimo da bebida sempre resultavam na deterioração da carga. Assim, os tripulantes, marinheiros, tropas e colonos perdiam não somente os aspectos culturais da cerveja, característicos de seu país, como também grande fonte de vitamina B. A resposta ao problema, provocado pela falta da bebida, finalmente, veio de uma receita especial e não de uma inovação na tecnologia de fabricação. Surge assim a IPA com generosa quantidade de lúpulo que a protegia do calor e dos movimentos contínuos dos navios durante as viagens. A cor cobre ou bronze avermelhada, o amargor, o lúpulo, o sabor frutado, o aroma refinado e o alto teor de minerais são característicos desta combinação perfeita para paladares apurados. Seu estilo próprio atiça os sentidos a cada gota, numa aventura que passa para agitar sua vida.

* Copo de boca larga tipicamente inglês, que varia de 568mL na Europa a 473mL nos Estados Unidos.

Por Lívia M. Fernandes e Mônica L. S. Fernandes